1、食材：架瓜500克，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，油适量，辣椒适量。
2、取一个嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗净。用擦丝器擦成细丝。
3、瓜丝盛放容器内备用，参加适量盐搅拌均匀。瓜馅可以尝一下，以断定盐是否适量。
4、瓜丝内参加面粉，打入三个鸡蛋，依据面粉的干湿度，参加适量水，调成糊状。
5、爱好吃辣味的，可以把一个青辣椒切碎，参加面糊内。
6、锅内加油，烧热，把油把锅的四周沾满油，以免糊锅。
7、把面糊一勺一勺的放入锅内，等第一成型，翻面持续煎，适时依据情形加油。
8、等两面金黄，盛出装盘。如果想成熟的快，可以把呱嗒煎的薄一些。
