洋酒知识(洋酒基础知识介绍)
最近，我对酒精产生了兴趣。我在网上搜集了一些资料，买了一些饮料来试试。我简单做了一个关于洋酒的基本资料，是我最近知识的总结，希望可以分享给有兴趣的大家。
国外葡萄酒的常见分类:
金九简介:
杜松子酒又称杜松子酒，主要由大麦芽、黑麦和杜松子酒制成。
起源于荷兰，发展于英国；
黄金酒的主要饮用方式有纯饮和调制鸡尾酒；
该工艺主要包括发酵、蒸馏和混合；
酒精浓度35-55度。
根据味道和风格对杜松子酒进行分类:
麻辣杜松子酒:质地清淡，清凉爽口，微辣。
老汤姆杜松子酒:辣杜松子酒+糖，更顺滑。
水果杜松子酒:干杜松子酒加入水果和香料。
常见杜松子酒品牌:
果酒介绍:
果酒是一大类葡萄酒的总称。以水果和酵母为原料，包括普通葡萄酒和起泡酒。
果酒的酒精度不确定，但一般较低；
该工艺主要包括粉碎、分离、澄清、发酵、过滤和调配。
一般可以直接喝。
常见果酒分类:
发酵果酒
蒸馏果酒
果酒的制备
气泡酒
常见的果酒分类如下:
发酵果酒:苹果酒(喜达)、葡萄酒、梨酒；
蒸馏果酒:白兰地、蒸馏果酒。
果酒:苦艾酒(马提尼莫畏)
气泡酒:气泡酒、香槟、香槟、气泡酒。
白兰地介绍:
白兰地是一种蒸馏酒，起源于法国。它的主要原料是葡萄或其他水果。
主要酿造过程包括发酵、蒸馏和贮存；
按等级分为特级X.O、优级V.S.O.P、一级V.O .和二级V . s；
主要饮用方式有纯饮、加冰、饮料。
常见白兰地品牌:
伏特加简介:
伏特加是俄罗斯传统的酒精饮料，由谷物或土豆制成。
伏特加的准确度集中在40-60度；
酒精勾兑法:蒸馏过滤；
传统酿造法:发酵、蒸馏、过滤、稀释；
如何饮用:冰冻伏特加，混合伏特加。
常见伏特加品牌:
威士忌简介:
威士忌起源于苏格兰，其主要原料是大麦和其他谷物。
酒精含量在43度以上，集中在40-60度；
工艺主要包括发芽、糖化(粉碎)、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑；
如何饮用:纯饮、水、冰、汽水、绿茶。
威士忌酿造技术:
发芽:先将去除杂质后的小麦(麦芽)或谷类(谷物)用热水浸泡，使其发芽。所需的时间因小麦或谷物的品种而异，但一般来说，发芽需要一到两周的时间。它发芽后，用泥煤晒干或熏制。冷却后存放一个月左右，发芽过程结束。(研磨)糖化:将储存一个月的发芽小麦或谷物在特制的不锈钢罐中捣碎，煮成汁，大约需要8到12个小时。通常在研磨过程中，温度和时间的控制可以说是非常重要的一个环节。温度过高或时间过长都会影响麦汁(或谷物汁)的质量。发酵:将冷却的麦芽汁加入酵母中进行发酵的过程。由于酵母能将麦汁中的糖分转化为酒精，所以发酵过程后会产生酒精浓度约为5% ~ 6%的液体。这时候的液体叫“洗”或者“啤酒”。由于酵母种类繁多，对发酵过程的影响也各不相同，所以不同的威士忌品牌都在使用酵母的种类和数量。蒸馏:一般来说，蒸馏有浓缩的作用。因此，小麦或谷物经过发酵形成酒精含量较低的“啤酒”后，仍需经过蒸馏才能形成威士忌。此时威士忌的酒精浓度约为60% ~ 70%，称为“新酒”。小麦和谷物使用不同的蒸馏方法。小麦酿造的麦芽威士忌正在陈酿:蒸馏后的新酒必须经过陈酿过程，这样才能在橡木桶中陈酿，吸收植物的自然香气，产生美丽的琥珀色，同时也能逐渐减少其高浓度酒精的强烈刺激。目前苏格兰有相关法律法规对葡萄酒的陈酿时间进行规范，即每款葡萄酒标注的年份必须真实无误。苏格兰威士忌必须在木桶中储存至少三年才能投放市场销售。如此严格的措施和规定，一方面可以保护消费者的权益，替代苏格兰生产的威士忌在全世界树立高质量的形象。勾兑:由于小麦和谷物原料品种繁多，制造出来的威士忌也有不同的风味。这时，各个酒厂的勾兑师傅根据各个酒厂的不同体验和品牌对酒质的要求，按照一定的比例勾兑出自己独特的风味。因此，每个品牌的勾兑工艺和含量都被视为绝对秘密，勾兑威士忌的品质完全由品酒专家和消费者决定。
常见的威士忌品牌:
通常，混合威士忌由三分之一纯麦芽威士忌和三分之二谷物威士忌组成。这些混合基酒可能来自许多不同的酒厂。一方面是为了迎合消费者的口味；另一方面是为了最大限度的降低成本，争夺市场，因为谷物威士忌的生产成本远低于纯麦威士忌。
窖酒简介:
利口酒(利口酒)，又称利口酒，主要由蒸馏酒和其他勾兑而成；
酒精浓度为15-22度；
利口酒的明显特点是酒体普遍偏甜，酒精度较低。
李娇葡萄酒的常见品牌:
龙舌兰简介:
龙舌兰酒起源于墨西哥，其主要原料是植物龙舌兰。
工艺主要包括蒸煮、发酵、蒸馏和贮存；
饮用方式有纯饮、加冰、调制鸡尾酒。
常见的龙舌兰品牌:
朗姆酒简介:
朗姆酒起源于古巴，主要原料是水+甘蔗汁；
常见的饮用方式有纯饮和调制鸡尾酒；
主要的酿造过程包括发酵、蒸馏和储存。
朗姆酒分类:
银朗姆酒:银朗姆酒，也被称为白朗姆酒，至少陈年一年。
黄金朗姆酒:黄金朗姆酒，又称琥珀朗姆酒，至少陈年三年。
黑朗姆酒:黑朗姆酒又称红朗姆酒，颜色为深棕色或棕红色。
常见朗姆酒品牌:
清酒介绍:
清酒主要流行于东亚，日本的质量最好。主要原料是大米、水和微生物。
清酒的酒精含量多集中在15-18度，饮用方式主要有温饮和冰饮；
主要生产工艺包括蒸饭、制曲、发酵、压榨、过滤和贮存。
清酒等级和酿造:
细踩是指糙米研磨后剩余部分用于酿造的百分比。数字越小，地上部分就越多，剩下的部分就是大米的核心部分。纯大米原料只用大米、水和米曲(曲)，但这种酿造的区别在于添加了酿造酒精，但总量只能不超过酿造大米重量的10%，超过就只能作为普通酒使用。
常见清酒品牌:
