1、预备好巴沙鱼280克，还须要盐适量，姜适量，白糖适量，料酒适量。
2、首先要把巴沙鱼放置起来化冻，等道鱼已经软下来的时候，用自来水，冲刷上两遍之后，还须要用凉白开水再冲刷一次。
3、之后就可以把巴沙鱼放在大盘子或者是大碗中，放料酒下去，还须要在巴沙鱼的表面抹上少量的盐，这时候盐只须要薄薄的抹上一层就可以了，然后白砂糖也须要撒上一点在表面，之后再撒上已经切碎的葱姜，须要腌制上半个小时。
4、这时候就可以上锅开端蒸，在其中多加点水到锅中，之后用中火蒸上40分钟，或者用中火蒸煮20分钟之后转成小火持续蒸20分钟即可。
