燕窝有健脾润肺，润肤养颜的功效，燕窝既可作补养容颜之常用食品，又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。下面推荐了几种燕窝做法，并对每一种做法及步骤进行了详细的介绍。
操作方法
【步骤01】
冰糖燕窝 原料:水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克 做法:1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。 2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。 特点:色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。
【步骤02】
清汤燕窝原料:主料:干燕菜30克，水发香菇50克，火腿15克，豌豆苗25克。调料:料酒、味精、精盐、鸡汤。 做法:1.将于燕菜放入大碗内，倒入温开水浸泡1小时，水凉后，再换温开水浸泡，待其涨发后，控去燕窝中水分，加入清水镊净绒毛(不能破碎保持原形).最后用清水漂洗几次，放在碗内用凉水泡着备用。 2.将火腿切成细丝。水发香菇洗净切成长丝。豌豆苗去根洗净。 3.炒锅烧热，倒入鸡汤，待汤开后，将涨发好的燕菜捞出放入汤锅中焯透，捞出放在汤盆内。然后，再分别将火腿丝、香菇丝分别下汤中焯透，捞出也放入汤盆内。另取锅上旺火，倒入鸡汤，加入味精、料酒、精盐，汤沸后撇去浮沫，调好口味，最后撤入豌豆苗，将汤盛在汤盆内即成。
【步骤03】
洋参鸡汤炖燕窝用料： 燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。 做法： (1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。 (2)西洋参浸透洗透，斜向切片。 (3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 (4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。 (5)炖好取出，温后服用。 功效：养额驻容，补气润肺。 适应症：气血两亏，精神不振。 注释： 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰 糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。注意和禁忌： 湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。
【步骤04】
燕窝椰汁西米露 材料：上官燕御品白燕盏1盏5-8克、西米15克、鲜奶150ML调料：椰浆、冰糖适量做法：1、御品白燕盏浸8小时，隔水炖40分钟，炖至燕窝晶莹剔透，备用2、锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮，并不断搅拌，西米会慢慢变得透明，待西米芯还有一个小白点时，关火。3、把煮好的西米过凉水。4、锅内加水烧开后，倒入椰浆、牛奶、冰糖用小火煮15分钟。5、将煮好的椰奶倒入西米中，最后撒上炖好的燕窝即可。
特别提示
禁忌人群：儿童慎食；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。
适宜人群：一般人群均可食用。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
