鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。那么2019年鲟鱼价格多少钱一斤，怎么做最好吃呢？
一、鲟鱼价格多少钱一斤？
鲟鱼的市场价格主要受鱼本身的大小、鲜活度、市场需求以及产量等方面的影响，据有关的数据调查表明，目前鲟鱼市场平均价格是22-30元/斤，重量大于3kg的鲟鱼，有可能卖到65-70元/斤，如果1-2斤的，一般就是20-28元/斤。
二、鲟鱼怎么做最好吃？
清蒸鲟鱼
材料：鲟鱼、葱、姜、蒜、豆豉油、小米椒、料酒、植物油、盐
步骤详解：
1.准备新鲜的鲟鱼，让卖家把鱼杀好，回家后用清水冲洗干净，在鱼的两面划上几刀，让它更好的入味。
2.把葱姜切成丝，塞进鱼的肚子和鱼鳃里面，鱼身上均匀的抹上料酒和适量的盐腌制20分钟左右。
3.大火烧水，水开后，放入鱼，大火蒸10到15分钟左右。具体时间由鱼的大小决定。
4.蒸好后取出鱼，倒掉蒸鱼后多余的水。把蒸鱼豉油淋在鱼身上，调味。
5.把葱姜丝，小米椒放在鱼身上。热油下入花椒爆香，捞出花椒不用，把油淋在葱姜丝上即可。
由于自然环境改变、水工设施修建和过度捕捞等原因，近年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危状态。我国自然水域分布的鲟鱼有8种。
