冲泡铁观音(如何正确冲泡铁观音？)
铁观音作为我国著名的茶种，受到许多茶友的喜爱。但我们只知道铁观音的美味，又有多少人知道如何泡铁观音呢？今天我就从以下几个角度和大家分析一下如何泡一杯好的正宗铁观音。
第一，茶具的选择不是一成不变的。
很多人往往有这样一个固定的思维，就是认为用茶壶做出来的铁观音才是最正宗的铁观音。其实并不是这样的。我们都知道铁观音有两种喝法。一种是浓茶铁观音，其次是清茶铁观音。
这两种不同的饮用方式其实各有各的茶具。比如对于茶性比较浓的铁观音爱好者，我建议还是用茶壶泡比较好。因为可以最大程度的保持茶的浓度。不过，对于绿茶的爱好者来说，我推荐最好用有盖的碗泡。两种不同的茶具最能体现铁观音相应的神韵。
二、铁观音的冲泡时间如何把握？
这个问题的答案也要看情况。如果你泡第一杯茶，我建议这个时候最好是一分半钟。因为如果浸泡时间太短，茶叶中的有机物就不能很好的渗透到茶叶中。其次，如果浸泡时间过长，茶叶会泡得太软，不利于铁观音的多次冲泡。但是，如果不是第一次泡，那么之后每次泡，都要相应增加30秒。也就是说，如果你冲泡第二杯，你的最佳冲泡时间是一分半钟。
但是，这里需要注意。铁观音的冲泡次数最好不要超过四次，因为在前四次冲泡中，茶叶中95%的有机物已经渗透到茶叶中，之后即使泡很多次也尝不出任何味道。这对喝茶很不好。
第三，水温对茶叶的影响
这个问题其实是有争议的，因为很多人认为茶水的温度是80摄氏度左右。但其实根据我喝铁观音这么多年的经验，其实冲泡铁观音的最佳水温在95到100摄氏度之间。所以我泡铁观音的时候，水要一直开。因为只有这样才能更好的泡铁观音，增加茶的味道。
4.铁观音扔多少茶叶？
这个问题没有明确的答案，因为具体要倒多少茶，不仅取决于个人的饮用方式，还取决于个人茶具的体积。如果你的茶具容积很大，可以多放些茶叶进去。如果你的茶具体积小，就需要少加茶叶。喝茶的风格也是如此。喜欢浓茶的人可以增加茶的量。在这里告诉大家，与其说铁观音的数量，不如说铁观音的对应比例。对于浓茶来说，1:25的茶比最好，但对于喜欢喝绿茶的人来说，1:15的茶比最好。
