皮蛋瘦肉粥
操作方法
【步骤01】
1、将大米淘洗干净，放入容器，加入适量盐和清水泡一会，半个小时左右就可以了；皮蛋切小丁；香葱切末。
【步骤02】
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。当然，也可放入事先腌好的咸肉。
【步骤03】
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
