1、材质:海蜇皮,白菜,大蒜,盐、香醋、香油、味精和香菜。

2、海蜇皮清洗清洁后,切成丝。

3、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

4、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并快速过凉水(也可在热水中快速焯一下再过凉水),挤干水分备用。

5、大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝。

6、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用。

7、所有原料混杂,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可。

发表评论

后才能评论