1、凉粉最好用豌豆淀粉做。
2、豌豆中富含人体所需的各种养分物资，尤其是含有优质蛋白质，进步机体的抗病才能和康复才能。
3、豌豆还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物资的合成，减少癌细胞的形成，下降人体癌症的发病率，夏季食用可缓解气象带来的燥热感，身材更舒服。
4、如果要做凉粉，很多种淀粉可以选择，凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，有的处所会用大米做，根本上淀粉的种类不是很主要，还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五。
5、建议采取温水，注意加一些明矾，做凉粉的时候，想要让它更好的定型，恰当的在箱子里少加一点凉水。做及格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，症结要用铲子不停的铲。
