文章目录

• ┄[玉米粉卷] ┄
• 【配料清单】面粉、玉米粉、葱花
• ┄[玉米粉和蔬菜丸] ┄
• 配料清单:洋葱、生姜、大蒜、肉桂、香叶、八角、洋葱粉、玉米粉、木耳、胡萝卜、菠菜和鸡蛋
• ┄[玉米粉和豆沙饼] ┄
• 【配料表】玉米粉、豆瓣酱、面粉盐
• ┄【玉米粉懒人蛋糕】┄
• 【配料表】玉米粉酵母粉小苏打
• ┄[玉米粉枣糕] ┄
• 【配料清单】玉米粉和红枣
• ┄[窝窝头] ┄
• 【配料清单】玉米粉、二井椒、大蒜、皮蛋
• ┄[玉米粉卷] ┄
• 【配料表】玉米粉酵母粉白糖鸡蛋青椒红椒大蒜豆瓣酱
• ┄[玉米粉芝麻饼] ┄
• 【配料表】玉米粉、小苏打、泡打粉、面粉、鸡蛋、芝麻
• ┄[玉米粉和豆沙馅饼] ┄
• 【配料清单】玉米粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉
• ┄[油炸玉米面茶] ┄
• 【配料清单】玉米粉、核桃、芝麻、花生

秋天的天气秋高气爽，正是进补的好时候。秋天多吃粗粮。粗粮含有丰富的食物纤维，可以促进肠胃蠕动。特别是多吃玉米粉，吃起来香甜细腻，吃多了也不用担心发胖。接下来分享10种玉米面的美味方式，粗粮细粮搭配，低脂低油，营养健康。

┄[玉米粉卷] ┄

【配料清单】面粉、玉米粉、葱花

1.将300克面粉倒入盆中，加入3克酵母粉，然后加入170毫升温水和面团，边加边搅拌，最后揉成柔软光滑的面团，盖上盖子，密封发酵至两倍大小。

2.准备200克玉米粉，倒入盆中。分几次倒入少量170 ml开水。搅拌直到没有干面粉。盖上盖子，醒10分钟。醒后加一勺盐，一勺五香粉，一把葱花。搅拌均匀，放在一边。

3.面团发酵后取出，揉面排气，然后擀成长方形的大面片。不要太稀，否则会影响二次发酵。

4.在面皮上抹上食用油，抹匀后倒入玉米粉，均匀铺在面皮上，然后压紧。

5.将面片从一端卷起来，边卷边压，这样可以卷得更紧。

6.擀好后，将面团切成大小相等的小剂量，小剂量放入蒸笼，醒发两次，每次15分钟。

7.醒后大火烧开，中火蒸20分钟，再小火炖5分钟。

8.取出好吃的花卷，玉米香味四溢，好吃的玉米面花卷就做好了。

┄[玉米粉和蔬菜丸] ┄

配料清单:洋葱、生姜、大蒜、肉桂、香叶、八角、洋葱粉、玉米粉、木耳、胡萝卜、菠菜和鸡蛋

1.首先准备一些食材，姜片配葱，蒜瓣，葱片，八角配桂叶。

2.把锅里的油烧开。油热后，将所有材料倒入锅中，用小火慢慢煎至所有材料呈棕色。炸至干黄，用漏勺捞出。

3.锅里烧油，加点盐食用油，让焯水的菜呈绿色不发黑，水开入焯水的菠菜。焯水后，将菠菜捞出放入冷水中，将胡萝卜丝切片也放入焯水中。焯水后，将焯水过的蔬菜取出，放入冷水中。锅里的水继续加热，泡好的木耳放入焯水。

4.菠菜去水，直接切成菠菜块，胡萝卜去掉，挤出水分，简单切一下，去掉木耳，切成木耳丝，放在碗里备用。

5.准备三个新鲜鸡蛋，打成小碗状，加入少许盐和白醋，搅拌成蛋液。锅里热油，油热后倒入蛋液，迅速将鸡蛋煎成块。

6.翻炒后放入菠菜块中，加入一把虾皮，然后倒入蚝油、五香粉、盐鸡精、五香粉，调味，搅拌均匀即可。

7.搅拌均匀后，分多次少量加入面粉，搅拌至能成团。

8.准备一碗玉米面，一碗清水，取馅团子，来回滚动，裹在玉米面里，压一压，裹得更紧，放入清水，再放入玉米面，均匀裹在玉米面里。

9.素菜全部做好，放入蒸笼，大火烧开，蒸10分钟。

10.准备一个小碗，放入一把蒜末，加入适量的盐鸡精，油耗，少许酱油，适量陈醋，少许辣椒油，最后滴点香油，搅拌均匀，美味的酱就做好了。

11.蒸熟取出，玉米面蔬菜丸子可以直接结巴空或者蘸酱，好吃的玉米面蔬菜丸子就做好了。

┄[玉米粉和豆沙饼] ┄

【配料表】玉米粉、豆瓣酱、面粉盐

1.准备一碗玉米面，然后一碗清水，锅里放一点油，用刷子均匀涂抹，然后把清水倒入锅里烧开。这样玉米面倒的时候就不容易粘了，水完全烧开了。倒入玉米粉，搅拌，直到有干面粉。

2.将准备好的玉米粉倒入盆中，简单揉成面团，然后倒入一碗面粉，加入适量的酵母粉，加入温水，搅拌成大的面粉絮，与玉米面团一起揉成更大的面团，最后揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子发酵至两倍大小。

3.准备适量豆沙馅，将豆沙馅搓成条状，然后分成大小均匀的多个小剂量，全部搓成丸子备用。

4.准备一个小碗做糕点，在小碗中加入适量面粉，然后加入咸鸡精，倒入热油中，搅拌成稀面糊。

5.取出发酵好的玉米面团，揉成团排气，然后分成两份，取一份，直接擀成长方形的面片，用面皮均匀的从一端卷起来，分成若干个大小均匀的小剂量片。

6.取小剂量压平，卷成圆饼，加入豆沙馅，用包包子的方法合上，轻轻压平，用刀压出漂亮的花纹。一个完美的绿色胚胎就做好了。

7.电饼铛预热，刷油。等热了，把饼胚放进去，烤到底部焦黄，翻过来继续烤另一面。最好把好吃的玉米面豆沙饼两面烤到焦黄酥脆。

┄【玉米粉懒人蛋糕】┄

【配料表】玉米粉酵母粉小苏打

1.准备一碗玉米面，倒入热水，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉。摊开玉米粉，让它迅速冷却。

2.放凉，加入适量酵母粉，再加入一些小苏打，然后分几次加入少量干玉米粉，搅拌成软硬适中的面团，密封发酵2小时，发酵至有明显蓬松感。

3.电饼铛预热，刷油。当它变暖时，在手上涂上食用油，拉出一个面团，呈长条形或椭圆形，直接放入电烤盘，盖上盖子，烤3分钟。

4.底部焦黄时，打开盖子，倒入一些面粉水或清水。水不要到玉米饼的三分之一，然后盖上盖子，烤到水干。

5.水干后，翻过来继续烤，直到另一面焦黄。就可以上桌了，美味的玉米面懒人蛋糕做好了。

┄[玉米粉枣糕] ┄

【配料清单】玉米粉和红枣

1.准备150g玉米粉倒入碗中，然后倒入230ml滚烫的热水。烫过的玉米粉更加细腻可口。搅拌直到没有干面粉。打入两个新鲜鸡蛋，继续搅拌均匀。搅拌均匀，备用。

2.准备一把红枣，加入面粉，将红枣洗净，洗净，用工具将红枣捞出，然后将红枣切成小块，放在碗里备用。

3.拿出一团玉米面，先给它团一团，然后整理成长方形，压出一个窝，把洗干净的红枣放进去。整理形状，这样一个完美的绿色胚胎就做好了。

4.全部放入蒸锅，烧开水蒸20分钟，再小火焖2分钟。

5.煨好后，打开锅盖。饱满的玉米面清香扑鼻，美味的玉米面枣糕就做好了。无粉无油无糖低脂饱腹感。

┄[窝窝头] ┄

【配料清单】玉米粉、二井椒、大蒜、皮蛋

1.准备350g面粉倒入盆中，然后准备350ml开水，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，再加入100g面粉，揉成光滑柔软的面团。

2.把揉好的面团移到面板上，揉成条状，分成若干个大小相等的小剂量，手上抹上食用油，取出小剂量，排列成窝状。

3.将所有面条准备好放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟，再小火焖5分钟后开盖。

4.蒸的时候准备一些二京椒，洗干净放在电饼铛里。一直烧到底部微微焦黄，翻过来继续烧。将辣椒炒至变软，放入碗中。

5.等凉了，把褐色的皮剥掉，然后放入两个皮蛋，再放入一把大蒜，用工具捣碎，然后加盐、酱油、少许老陈醋，最后倒入香油搅拌均匀。

6.取出蒸好的窝窝头，把搅拌均匀的辣椒酱放进去，美味的窝窝头就做好了。

┄[玉米粉卷] ┄

【配料表】玉米粉酵母粉白糖鸡蛋青椒红椒大蒜豆瓣酱

1.准备200克玉米粉，将其少量倒入150毫升沸水中烫一下，搅拌至无干面粉，倒入300克面粉，然后加入5克酵母粉，适量白糖促进发酵，充分搅拌均匀。

2.将少量温水分几次倒入面团中，搅拌成大面絮，揉成软硬适中的光滑面团，密封保存，发酵至两倍大小。

3.发酵结束后，取出面团，揉匀，排气。之后压平，擀成长方形的面饼。不要擀得太薄，否则会影响二次发酵。

4.面皮擀好后，均匀抹上一层食用油，撒上一些干面粉防止粘着，从一端卷起来，边卷边压，收点揉，切成大小均匀的几小份。底部不要切掉，然后用筷子压在中间压出花纹。

5.蒸锅刷食用油，将准备好的缸饼放入蒸锅，不要火。第二次醒来15分钟。一边发酵，一边切一些葱花，然后切一些红椒和青椒丁。将所有剁碎的青椒放入碗中，打入3个新鲜鸡蛋，然后加入一勺豆瓣酱和盐的十三种香料，搅拌均匀。

7.把小碗放入蒸笼，面团醒了。盖上锅盖，大火烧开蒸15分钟，蒸好后小火焖5分钟。美丽的

8、蒸熟了，打开盖子，满满的香味，好吃的蒸玉米面卷就做好了，特别是加了鸡蛋酱的好吃。

┄[玉米粉芝麻饼] ┄

【配料表】玉米粉、小苏打、泡打粉、面粉、鸡蛋、芝麻

1.准备一碗玉米面，放在一边备用。锅里多放点食用油，加热后把玉米面倒进去。玉米粉经过油炸后会更加细腻。搅拌至没有干面粉，放入碗中，自然冷却。

2.在小碗中打四个新鲜鸡蛋，然后加入一些小苏打，再加入一些发酵粉，然后加入两勺白糖，将蛋液彻底搅拌均匀。

3.将蛋液倒入玉米粉中，搅拌均匀，然后加入100g面粉，揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

4.面团松弛后，取出不揉，直接揉成条状面团，切成多个大小均匀的小块，取出小块不揉，折进去做成圆形块。

5.准备一个小碗倒入清水中，加入一勺面粉，搅拌成面粉水，准备一个盘子倒入芝麻，取出圆形药丸，放入面粉水中，取出后放入芝麻盘中，均匀包裹白芝麻，压得更结实。

6.将准备好的芝麻饼放入烤盘，放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，至表面焦黄，微微鼓起。

7、好吃的零食玉米面烧饼最好吃，特别香脆好吃。

┄[玉米粉和豆沙馅饼] ┄

【配料清单】玉米粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉

1.准备适量的红豆，先清洗干净，然后放入电饭煲中，倒入适量的水，加入少许小苏打，盖上盖子煮30分钟。

2.准备150g玉米粉，加入一勺白糖，然后倒入100g开水。边倒边搅拌，直到没有干面粉。打入两个新鲜鸡蛋，然后加入3g酵母粉，然后倒入150g面粉。搅拌均匀。揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。

4.红豆蒸熟后，直接压成红豆沙。根据口味加入适量白糖，搅拌均匀。

5.面团发酵后取出，分成两份面糊，然后放在油纸上，轻轻压平，擀成大饼。另一种面糊也卷成大饼。擀好后放豆沙馅，把大饼盖在上沿，揉好。

6.做好后放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻提味，然后放入预热好的烤箱，180度上下加热，烤30分钟。

7.烤好后，拿出来。特别好看，焦黄酥脆，吃起来特别好吃。美味的豆沙玉米饼做好了。

┄[油炸玉米面茶] ┄

【配料清单】玉米粉、核桃、芝麻、花生

1.准备适量的玉米粉，放入炒锅中，不用水也不用油，用小火慢炒，炒至玉米粉焦黄，充满玉米粉香味，备用。

2.准备适量的黑芝麻花生，全部放入水中清洗干净。然后把黑芝麻放入锅中翻炒。将芝麻炒至酥脆。花生不烫的时候，把红皮全部磨掉，放在一边备用。

3.准备一些核桃，将核桃取出，打碎后放在一边备用。

4.将一部分黑芝麻放入破壁机中，直接打成粉末，放入碗中备用。之后将黑芝麻、核桃、花生放入颗粒中，放入碗中备用。

5.锅里烧开油，把炒好的玉米面倒入，快速翻炒均匀。之后将碎芝麻、花生、核桃全部倒入，小火慢炒。炒香完全后加入一些食用盐，翻炒均匀后放入大碗中。

6.将一勺放入杯中，倒入开水，搅拌均匀，美味的油炸玉米面早餐茶就做好了。