了解翻糖蛋糕(如何制作翻糖蛋糕，如何制作翻糖蛋糕)
翻糖蛋糕的蛋糕胚通常采用美式方法制作，以鸡蛋和淡奶油为主要原料。还可以加入各种口味的新鲜水果或果酱以及用白兰地腌制的果蔬干，在制作过程中可以根据个人喜好添加，使蛋糕的口味更加多样丰富。在蛋糕上均匀地撒几次糖霜也能让蛋糕保持更长时间的湿润和新鲜味道。
材料:低筋面粉150克，鸡蛋5个，玉米油90毫升，白糖90克，淡奶油160克，黄油200克，牛奶100毫升，糖粉150克，干佩斯适量，柠檬1个。
制作方法:
1.先做好饼胚，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个干净无水无油的容器中。鸡蛋应该冷藏，这样更容易通过。
2.在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，用细筛筛低筋面粉，将打蛋器打成之字形，搅拌至细腻无颗粒。
3.蛋清分3次加入白糖，第三次加糖时加点柠檬汁。均匀打发，直到蛋奶有纹路，搅打器拿起来会有尖角。最好用电动打蛋器，会更方便。
4.将三分之一的蛋奶液加入面糊中，搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋奶液中，上下搅拌均匀，然后倒入模具中，放入预热到180℃的烤箱中40分钟，冷却，脱模，待用。
5.在饼胚表面或夹层加入自己喜欢的水果或果酱，然后将准备好的转糖奶油卷成1mm厚的大圆片，均匀覆盖在饼胚表面，摆平。
5.将保鲜袋完全包裹在干珀斯中，放入微波炉中加热，直至干珀斯变软，易于揉搓成型。然后给甘佩斯调一个你喜欢的颜色。混色的时候记得戴手套。然后可以自己设计制作翻糖，和饼体结合。
